以多品牌及數位轉型成為最具影響力的餐飲集團

主題：以多品牌及數位轉型成為最具影響力的餐飲集團

主講者：王品集團供應鏈中心/萬鮮子公司 周佳穎 副總

日期：2025/12/10

2025年12月10日逢甲大學風保系特邀王品集團供應鏈中心/萬鮮子公司周佳穎副總蒞臨本系，以「以多品牌及數位轉型成為最具影響力的餐飲集團」為題進行專題演講，周副總從品牌策略、組織文化、數位營運到未來市場趨勢進行分享，並且提到面對餐飲市場的新消費型態，包括外帶、宅餐、會員行銷與跨通路體驗的崛起，企業必須思考如何讓品牌不只存在「門市」，更能延伸到消費者的日常生活，這也成為王品策略轉型的重要動力。

本次演講讓學生對王品餐飲集團的經營方式與策略布局有了更全面且深入的理解，周副總首先分享企業自成立以來所堅持的核心理念：「顧客是恩人、同仁是家人、廠商是貴人」，強調企業文化不是口號，而是貫穿組織管理與營運決策的重要基礎，為了強化員工凝聚力與組織韌性，企業推行獨特的「運動管理學」，透過登玉山、泳渡日月潭、半程馬拉松及鐵騎貫寶島等挑戰，培養員工堅毅的意志，塑造出高韌性的企業文化，將「以人為本」的管理精神具體落實在企業文化之中。

面對消費模式快速轉變，講者提到集團逐步調整經營策略，從過去聚焦高價位餐飲市場，轉型導入「多品類 × 多價位」的品牌架構，以滿足不同客層與用餐情境需求，品牌橫跨西餐、燒肉、火鍋等品類，從過去以多人聚餐與儀式感用餐為主，延伸至符合現代生活節奏的少人聚會與快速用餐形式，同時，企業也積極拓展零售市場，推出泡麵、火鍋湯底包等產品，讓品牌從餐廳走向家內消費場景，使消費者能將餐廳味道帶回家中，提高品牌觸及率與使用頻率。

在線上營運方面，App 的四大重點包括：擴大會員發展渠道、提升會員使用體驗、運用數據發動精準行銷，以及簡化門店的數位系統營運。周副總進一步分享，王品集團透過自有會員 App 建立完整的數據資產，用以強化熟客維繫與新客開發，並與外部企業合作及進行資源交換，以擴大市場觸及範圍。

整體而言，本次演講呈現出餐飲產業的競爭已全面進入「品牌 × 服務 × 數據 × 商業模式」整合的階段。王品透過多品牌策略、通路延伸、數據應用與文化深化，逐步建立 OMO（Online-Merge-Offline）全渠道營運模式，朝向餐飲與零售並行的永續成長方向發展，這場分享讓學生不僅看見餐飲產業的變革方向，也理解企業在快速變動的市場中須持續洞察趨勢、調整策略，並同時維持核心價值，方能在競爭中持續創造差異化與長期優勢。

演講實況

周副總及與會師生合影